少年阿瓦的煩惱

在台南的大街小巷裡 牛肉麵是隨處可見的美味!!

只可惜大部分都是屬於紅燒的味道... 偶而想吃個淡雅的清燉牛肉麵就要傷透腦筋...

直到看到這家廟口清燉牛肉麵....





店門口

非常不起眼的店面...是用鐵皮搭起來的平房....

主要是賣牛肉湯 清燉牛肉麵 牛腩麵  炒牛肉 跟小菜(豆乾 )

在10點-2點賣...以牛肉湯來說算是晚的了.....

而且生意很好...加上店裡的座位不算多...所以經常都是滿座的...








清燉牛肉麵

我們通常都是點碗牛肉麵  切點滷味作為午餐...

牛肉麵的湯頭除了菜頭 紅蘿蔔之外 我想應該有用牛大骨之類的去熬吧...

因為剛入口就有很濃厚的牛味..及一股甘甜味....

再加上新鮮的青蔥提點味道...很好喝!!

麵裡的牛肉燉煮的很軟爛很入味..即使是帶點筋的部份也是幾乎不用出力就化開了...

而不是QQ的有咬勁的那種 別有一般風味....

對我來說 唯一可惜的是麵條是像陽春麵那樣的寬麵條....

煮起來偏軟 使的整碗麵都是偏軟的那種口味....

總覺得少了那麼一點變化...

不過無損這家牛肉麵的好吃....(而且價格也很實惠)....







小菜--豆乾跟海帶

這家的小菜味道也很不賴...魯的都算入味...

很有特色的是豆干 在一塊5-6公分見方的豆乾上 一刀一刀刻畫...大約有個20-30刀吧...

在豪邁的灑上青蔥..淋點辣椒醬油...

也很美味...



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不過我倒是沒喝過他的牛肉湯..

相信也會不賴...有機會再來嘗試!!