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記得小時候跟爸媽去過一次金門旅遊~~~
長大之後對金門的印象就是
小小的飛機 滿地的菜刀 貢糖 還有一箱箱的高梁酒 跟 放很多蚵仔的蚵仔煎和蚵仔湯
另外就是一顆讓我印象深刻的高粱酒蛋....
說起酒蛋 我也吃過埔里酒廠的紹興酒蛋 雖然內裡的蛋黃口感也很好~
但那酒香總覺得不及我記憶中的那個高梁味香~~~
趁著這次金門的學長回家~~我請他帶了十幾顆回來~~滿足我那期待了好久好久想再一次品嚐高梁酒蛋的欲望~~~
外包裝 經過了10多年~~連真空包裝都有了呢~~
脫去外衣~~
蛋黃!!
這次吃到的是鴨蛋做成的酒蛋 其實這應該跟我小時候吃的不一樣~~~~~
但那聞來淡雅高梁酒的香味卻是那麼的一致.....
一口咬下就滿口的酒香味~
特別是那個蛋黃~~熟成度真的掌控的很好~
並不是像一般未全熟的蛋黃那樣軟軟的~~~而是非常非常的綿密..甚至可以說帶點Q勁了~~~
說不定正是因為用鴨蛋做的才有這樣的口感~~
用舌頭去壓它 香味 甜味 跟蛋黃本身的美味都充分的融合在一起~~~
真是太好吃了~~~
BRAVO!!!!
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